Mohlo by sa vám tiež páčiť

Viac informácií o knihe Inhibidores de La Melanosis En Langostinos

• Parametre knihy
• Anotácia kniha
• Obľúbené z iného súdka

Nákupom získate 207 bodov

Anotácia knihy

Los crustáceos decápodos marinos sufren tras la muerte un proceso de oscurecimiento, denominado melanosis, que afecta notablemente su valor comercial. Para prevenir este defecto se utiliza metabisulfito de sodio, con buenos resultados y a bajo costo. Sin embargo, su uso está siendo severamente cuestionado por provocar reacciones alérgicas. El propósito de este libro es encontrar una alternativa que ofrezca mayor seguridad para la salud y que pueda ser empleada en langostinos, con vista a su comercialización con calidad exportable, sin afectar significativamente los costos. La información contenida en la obra importa a productores, especialistas, consumidores, estudiantes y a todo aquel que tenga interés en temas relacionados con la tecnología de los alimentos.

Parametre knihy

• Celý názov: Inhibidores de La Melanosis En Langostinos
• Autor: María Ana Loubes Cabezas
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 196
• EAN: 9783846567531
• ISBN: 3846567531
• ID: 02539562
• Nakladateľ: Eae Editorial Academia Espanola
• Hmotnosť: 295 g
• Rozmery: 229 × 152 × 11 mm
• Dátum vydania: 19. February 2014

Obľúbené z iného súdka

---

---

---