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Christophe Roussel, pâtissier-chocolatier depuis plus  de 25 ans, bouscule les codes de la pâtisserie et revisite  les grands classiques. Sa maison est installée à la Baule mais aussi à Pornichet, à Guérande et Paris. Il a à cœur de transmettre son savoir-faire, en commençant par son fils Enzo, qui travaille avec lui, mais aussi avec le grand public, en proposant des cours qu'il dispense lui-même.Dans ce livre, découvrez 25 recettes de pâtisseries : Paris-Brest, Saint-Honoré, macaron, millefeuille, tarte au citron... Chaque recette est déclinée en deux versions : la recette de base pour les débutants la variante pour les lecteurs plus experts.De nombreux pas à pas vous permettront de vous faire la main facilement et de progresser pour maîtriser les codes de la pâtisserie.

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Zaradenie knihy Books in French PRATIQUES Cuisine, gastronomie Cuisine des chefs

• Celý názov: Mon cours de pâtisserie pour tous
• Autor: Christophe Roussel
• Jazyk: Francúzština
• Väzba: Kniha
• Počet strán: 288
• EAN: 9782017201441
• ID: 43312156
• Nakladateľ: HACHETTE PRAT
• Rozmery: 270 × 195 mm
• Dátum vydania: 13. September 2023

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