You might also like

More about COCIÑA GALEGA TRADICIONAL

• Book details
• Synopsis
• Trending among others

You get 77 loyalty points

Book synopsis

As receitas recollidas en ", Coci?a galega tradicional ",pertencen ao legado culinario de Galicia. En cada caso relátase ahistoria do ingrediente principal do prato e as distintas maneiras depreparalo. Neste libro descríbese a elaboración da receita máistradicional, pero tamén como foi concibida polos coci?eiros clásicos e a súa evolución ata a actualidade. Analízase a presenza das receitasnas obras dos escritores gastronómicos galegos, testemu?asfundamentais para co?ecer a historia da nosa coci?a, así como aopinión de ilustres gourmets sobre os pratos máis representativos dacoci?a galega.Preséntanse agrupadas seguindo a orde clásica de servizo na mesa:caldos e sopas, empanadas, vexetais, peixes e mariscos, carnes esobremesas.Complétanse as receitas cunha información sobre produtos galegos decalidade: o pan, os queixos, os vi?os, as cervexas, as augas, oslicores, as conservas e o mel.En ", Coci?a galega tradicional ", , a autora rebusca na súamemoria gastronómica para rememorar a coci?a e as receitas da súavida. Na narración conflúen a historia, a cultura e o pracer coaintención de que, despois de ler as receitas aquí descritas, oslectores reflexionen e miren dun xeito diferente o prato que vandegustar.

Book details

• Full title: COCIÑA GALEGA TRADICIONAL
• Author: MATILDE FELPETO LAGOA
• Language: Galician
• Binding: Paperback
• Number of pages: 400
• EAN: 9788491212638
• ID: 20048133
• Publisher: XERAIS
• Weight: 814 g
• Dimensions: 240 × 170 mm
• Published: 2017

---

---

---