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Opis

Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinariay descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendopaso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicosy el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa.70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde lasmás accesibles hasta las más innovadoras. Más de 1 &, #8201,800 fotografías. Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción y los principios de conservación...Y, para llegar incluso más lejos, ílos secretos de los maridajes deplatos y vinos y de las artes de la mesa!

Szczegóły książki

Kategoria Książki po hiszpańsku Deportes, ocio y tiempo libre Gastronomia

• Pełny tytuł: INSTITUT PAUL BOCUSE
• Język: Hiszpański
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 720
• EAN: 9788416984220
• ID: 20013559
• Wydawca: LAROUSSE
• Waga: 4651 g
• Wymiary: 300 × 270 mm
• Rok wydania: 2017

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