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La boulangerie

Kod: 36215835

La boulangerie

Autor Frédéric Lalos

Avec Frédéric Lalos, le MOF Boulanger qui fournit les meilleures tables étoilées de France, maîtrisez toutes les techniques de la fabrication du pain.  Des fondamentaux sur l'histoire du ... więcej

64.45


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Opis

Avec Frédéric Lalos, le MOF Boulanger qui fournit les meilleures tables étoilées de France, maîtrisez toutes les techniques de la fabrication du pain.  Des fondamentaux sur l'histoire du pain, les matières premières et le matériel, à la pratique avec  140 recettes dans le respect de la tradition artisanale, ce livre accompagnera  les professionnels de la boulangerie. Des plus classiques aux plus originales, les recettes sont enrichies de gestes expliqués, de conseils, de trucs et astuces de Mof.  En bonus : les grands chefs témoignent de leur passion pour ce produit d'exception.   

Szczegóły książki

Kategoria Książki po francusku PRATIQUES Bricolage, décoration, habitat

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