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Opis

Les parfums du vin : Anis, cannelle, safran, fleur d'oranger, chêne, cuir, pain grillé, banane, foin, thé noir... vous voici au coeur du monde fabuleux des odeurs et des arômes des vins. Grâce à ce guide, vignerons, sommeliers, oenologues, analystes sensoriels ou simples amateurs trouveront toutes les méthodes pour progresser sur le chemin de l'olfaction des vins grâce à deux disciplines ici réunies : l'oenologie et la parfumerie.- La description de plus de 150 odeurs représentant le spectre olfactif complet des vins.- Le schéma des molécules entrant dans la composition de chaque odeur.- Les confusions possibles et fréquentes.- Les cépages révélant chaque note.- Une exploration de la neurophysiologie de l'olfaction.- Des conseils pratiques de mémorisation.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po francusku PRATIQUES Boissons Vins, champagne

• Pełny tytuł: Les Parfums du vin
• Podtytuł: Sentir et comprendre le vin
• Autor: Richard Pfister
• Język: Francuski
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 256
• EAN: 9782603019252
• ID: 34431443
• Wydawca: DELACHAUX
• Waga: 605 g
• Wymiary: 199 × 143 × 25 mm
• Data wydania: 29. August 2013

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