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Opis

Le salse hanno sempre rivestito un ruolo fondamentale in cucina. Completano ed esaltano moltissimi cibi, apportando nuove sfumature e valorizzando al massimo ogni piatto. Con il suo ricco bagaglio di conoscenze culinarie, Michel Roux è considerato un maestro nell'arte della preparazione delle salse, e il suo libro, pubblicato in origine una quindicina di anni fa, è già considerato un classico. In questa nuova edizione, in un pratico formato, Michel Roux affronta le salse con occhio nuovo, aggiornando i grandi classici e presentando un'invitante serie di nuove ricette, semplici da preparare e studiate appositamente per venire incontro al gusto moderno, per piatti più freschi e leggeri. Variegata e originale, questa splendida raccolta di oltre 200 ricette comprende salse che si abbinano a ogni tipo di piatto: ricche o leggere, semplici o elaborate, dolci o salate. Le tecniche sono spiegate in maniera chiara e illustrate passo a passo.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Salse. Fondi, marinate & vinaigrette
• Autor: Michel Roux
• Język: Włoski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 304
• EAN: 9788867532322
• ID: 36836458
• Wydawca: Guido Tommasi Editore-Datanova
• Waga: 740 g
• Wymiary: 160 × 207 × 25 mm
• Data wydania: 24. May 2018

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