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Opis

UMAMI - EINE GESCHMACKSEXPLOSION Umami bedeutet "Schmackhaftigkeit" - neben süß, sauer, salzig und bitter, ist dies die fünfte und jüngste Grundqualität der Geschmackserlebnisse. Heiko Antoniewicz hat sich in seinem neuen Werk mit innovativ entwickelten Gerichten ganz diesem höchst aktuellen Thema verschrieben. In etwa 50 Rezepten zeigt er vielfältige Kombinationsmöglichkeiten bekannter Lebensmittel, die zur Anregung der Umamirezeptoren dienen. Darunter befinden sich Kompositionen wie Maispoularde mit Sardellenpaste und Haselnuss oder Schweinebauch mit Lakritze und Frühlingszwiebel. Wie für ein Antoniewicz-Buch selbstverständlich, wird dem Thema nicht nur in Rezepten der gebührende Raum gelassen, sondern Umami auch für jeden Leser verständlich von wissenschaftlicher Seite aus beleuchtet.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po niemiecku Ratgeber Essen & Trinken Themenkochbücher

• Pełny tytuł: UMAMI
• Autor: Heiko Antoniewicz
• Język: Niemiecki
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 160
• EAN: 9783960330448
• ISBN: 3960330448
• ID: 19374799
• Wydawca: Tre Torri Verlag GmbH
• Waga: 1460 g
• Wymiary: 297 × 283 × 27 mm
• Data wydania: 31. December 2018

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