You might also like

More about Водные биоресурсы. Характеристика и переработка. Учебное пособие

• Book details
• Synopsis
• Trending among others

You get 147 loyalty points

Book synopsis

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных биоресурсов и основам технологии их промышленной переработки. В учебное пособие представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: краткие сведения по биологии, техно-химической характеристике основных объектов промысла и технологии их переработки. Учебное пособие предназначено для студентов высших профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" (бакалавр (магистр)), "Продукты питания животного происхождения" (бакалавр (магистр)), а также для студентов средних профессиональных заведений, обучающихся по этим направлениям. Может быть использовано студентами для самостоятельной работы.

Book details

• Full title: Водные биоресурсы. Характеристика и переработка. Учебное пособие
• Author: В.М. Дацун, Э.Н. Ким, Л.В. Левочкина
• Language: Russian
• Binding: Hardback
• Number of pages: 508
• EAN: 9785811428915
• ID: 38940771
• Published: 2018

Trending among others

---

---

---