You might also like

More about Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий. Учебное пособие для вузов

• Book details
• Synopsis
• Trending among others

You get 99 loyalty points

Book synopsis

В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур и методо-логия оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая часть пособия дополняется детально разобранными практическими примерами. Приводятся примеры решения рецептурных задач с использованием циф-ровых систем - Excel, РТС MathCAD Prime.Учебное пособие будет полезным при подготовке бакалавров и маги-стров, аспирантов и PhD-докторантов по направлениям "Продукты питания животного происхождения", "Продукты питания из растительного сырья", "Технология продукции и организация общественного питания", "Биотех-нология", "Промышленная экология и биотехнологии". Будет полезным для научных работников и широкого круга специалистов, занимающихся вопросами разработки рецептур и оценкой сбалансированности продуктов питания.Использование пособия позволит повысить уровень компьютерной гра-мотности студентов и специалистов, оперативно решать учебные и произ-водственные задачи, рассчитывать рецептуру многокомпонентных продук-тов, проектировать (создавать) продукты нового поколения для специали-зированного и функционального питания.

Book details

• Full title: Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий. Учебное пособие для вузов
• Author: П. А. Лисин
• Language: Russian
• Binding: Hardback
• Number of pages: 184
• EAN: 9785811489343
• ID: 38943417
• Publisher: Лань, Планета музыки
• Published: 2022

Trending among others

---

---

---