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Book synopsis

Perché il Camembert della Normandia è bianco? Da dove viene “l’odore di formaggio”? Perché l’Emmental ha i buchi? Finalmente le risposte a tutte le domande possibili e immaginabili riguardo al mondo dei formaggi. Interamente illustrata e commentata, quest’opera descrive oltre 450 varietà internazionali di formaggio, dettagliandone le origini, i territori di provenienza e gli accompagnamenti a tavola. Un atlante per approfondire le proprie conoscenze sulle razze bovine da latte, riconoscere i differenti tipi di formaggio (fresco, a crosta naturale, a pasta pressata, a pasta molle), scoprire le varie denominazioni (DOC, DOP, IGP) e, grazie a un’accurata cartografia, scovare i produttori migliori, conoscendone la storia, le curiosità e i segreti.

Book details

• Full title: Atlante dei formaggi. Origini, territori, abbinamenti
• Author: Tristan Sicard
• Language: Italian
• Binding: Hardback
• Number of pages: 272
• EAN: 9788867532957
• ID: 36836500
• Publisher: Guido Tommasi Editore-Datanova
• Weight: 1050 g
• Dimensions: 252 × 198 × 29 mm
• Date of publishing: 01. October 2020

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