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Book synopsis

Chef, divulgatore e maestro di cucina per professionisti e appassionati, Marco Pirotta è ormai un indiscusso punto di riferimento della cbt, la tecnica di cottura sottovuoto a bassa temperatura da lui codificata e sviluppata. Un metodo che negli anni è andato riscuotendo sempre più successo, raggiungendo la notorietà ben al di fuori della cerchia degli addetti ai lavori.

Book details

• Full title: CBT. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Tecniche, metodi e ricette da utilizzare a casa tua
• Author: Marco Pirotta
• Language: Italian
• Binding: Hardback
• Number of pages: 318
• EAN: 9788891837219
• ID: 42240233
• Publisher: Mondadori Electa
• Weight: 1125 g
• Dimensions: 254 × 185 × 35 mm
• Date of publishing: 29. November 2022

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