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Book synopsis

In diesem mit Schwung und Passion geschriebenen Werk schöpft der Koch Reinhard Lämmel aus seinem reichen Fundus an Wissen und Erfahrung. Er beschreibt ausführlich und humorvoll nicht nur ausgesuchte Rezepte, sondern präsentiert vor allem einen geschichtlichen und gesellschaftlichen Abriss der sächsischen Küche vom Mittelalter über den Barock bis heute und zeigt, wie sich bei der Essenszubereitung und der Kombination zwischen verschiedenen Speisen immer neue individuelle Assoziationen und Phantasien herausbildeten und wie Kulturkontakte und gesellschaftliche Veränderungen die Küche beeinflussten. Es geht sowohl um Tafelzier, Küchenordnung und Tischregeln etwa "von Gottes Gnaden Christian Herzog zu Sachsen und die Kunst, sächsisch Kaffee zu trinken", wie um sächsischen Wein, klösterliche, höfische, bürgerliche und herrschaftliche Küche, um die Temperatur der Speisen, Weesensteiner Gebabbel, Bratäpfel, Müffchen und andere typisch sächsische Leckereien.

Book details

Book category Books in German Ratgeber Essen & Trinken Länderküchen

• Full title: Das Sachsen-Kochbuch
• Subtitle: Ein Gang durch die Historie der sächsischen Essgewohnheiten
• Author: Reinhard Lämmel
• Language: German
• Binding: Hardback
• Number of pages: 236
• EAN: 9783898762748
• ISBN: 3898762742
• ID: 01917151
• Publisher: Husum
• Weight: 548 g
• Dimensions: 225 × 162 × 32 mm
• Date of publishing: January 2006

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