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Der junge Konditor I

Name: Der junge Konditor I
Brand: Pfanneberg Fachbuchverlag
SKU: 12676249
Price: 32.88 EUR
Availability: InStock
Author: Egon Schild
ISBN: 9783805703659

by Egon Schild

Language: German
Binding: Hardback
Number of pages: 399
Publisher: Pfanneberg Fachbuchverlag, 1992
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Book synopsis

Ernährungslehre Naturwissenschaftliche Grundlagen Technologie der Rohstoffe Ausführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen Konditoreierzeugnisse. Rezeptgenaue Herstellungsbeschreibung von 150 verschiedenen Einzelprodukten. Zahlreiche Wiederholungsfragen als Lernhilfe und zur Lernkontrolle. Beide Bände enthalten den gesamten Stoff aller Lehrpläne und der Ausbildungsordnung des Konditorhandwerks.