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Book synopsis

Das Buch liefert einen aktuellen, übersichtlichen und in der Praxis anwendbaren Überblick im Bereich der deskriptiven Lebensmittelsensorik. Die Autorinnen haben ein Nachschlagewerk erstellt, das bei der Evaluierung und Entwicklung von Lebensmitteln unverzichtbar ist. Es liefert in übersichtlichen Tabellen und praktischen Beschreibungen eine einheitliche Sprachgebung für Lebensmittel gegliedert in Produktgruppen und ist sowohl für Forscher als auch für in der Industrie Tätige beim Erforschen von Lebensmitteln ein wertvolles Lexikon. Die Erstellung einer solchen Datenbank für den deutschsprachigen Raum ist ein wichtiger Beitrag zur verbesserten Kommunikation auf dem Gebiet der Sensorik.

Book details

• Full title: Die Sensorische Fachsprache
• Subtitle: Nachschlagewerk Fur Die Qualitativen Und Quantitativen Aspekte Von Lebensmitteln
• Author: Dorota Majchrzak, Caroline Schlinter-Maltan
• Language: German
• Binding: Paperback
• Number of pages: 198
• EAN: 9783658228132
• ISBN: 365822813X
• ID: 19745835
• Publisher: Springer Spektrum
• Weight: 259 g
• Dimensions: 210 × 148 × 11 mm
• Date of publishing: 28. June 2018

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