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Book synopsis

La alimentación es un universo de conocimientos, de leyes y de reglas, al mismo tiempo natural y sociocultural, un lugar de encuentro y desíntesis de lo biológico, lo económico, lo social y lo cultural. Apesar de que la alimentación es una necesidad primaria de la especiehumana, la inclusión de este tema en la investigación sistemática enel campo de la antropología ha sido, sin embargo, relativamentetardía. Las precursoras fueron en su día Margaret Mead y AudreyRichards. Esta última fue la primera en considerar una posiblecolaboración entre las ciencias humanas y biológicas. Este libroconmemora los 25 años de la sección española de la InternationalCommission on the Antropolgy of Food and Nutrition (ICAF), unainstitución que lleva todo este tiempo produciendo conocimiento enmateria de alimentación desde una perspectiva multidisciplinar:antropología sociocultural, biología, medicina y nutrición, psicología social, historia... Los diferentes artículos que componen este librocumplen con estas premisas: rigor, interdisciplinariedad y visióntransversal de la temática alimentaria. Mucho más allá de los tópicos, la alimentación queda situada, sin duda, dentro del marco de lasrelaciones sociales de los individuos y los grupos.

Book details

Book category Books in Spanish Economia y empresa

• Full title: La antropología de la alimentación en España: perspectivas actuales
• Author: LUIS CANTARERO
• Language: Spanish
• Binding: Hardback
• Number of pages: 220
• EAN: 9788497885034
• ID: 24822114
• Publisher: UOC EDITORIAL
• Dimensions: 240 × 170 mm
• Published: 2012

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