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Book synopsis

Las proteínas vegetales tienen un sitio de honor en toda alimentación equilibrada. Están presentes en la familia de los alimentos pobres en fibras, en grasas y sin colesterol: son las legumbres. ¿Te has olvidado de las legumbres secas, las alubias, los garbanzos y los guisantes, las lentejas? Ahora las recuperarás, junto a otras menos conocidas como el tempe, el miso, el tofu... Cécile y Christophe Berg revisan estos alimentos esenciales y los recuperan de manera intensiva para que formen parte de una dieta sana. Pragmáticos sin prejuicios, nos proponen preparar legumbres de manera habitual a través de variedades de cocción rápida, de harinas, de conservas y de congelados. El resultado: una cuarentena de recetas originales y tónicas, como palitos crujientes de judías negras, albóndigas de guisantes secos, barritas energéticas de garbanzos, mousse de tofu suave... ¡Las proteínas verdes también son golosas y apetecibles!

Book details

• Full title: Proteínas verdes
• Author: Christophe Berg, Cécile Berg, Pilar Guerrero i Jiménez
• Language: Spanish
• Binding: Paperback
• Number of pages: 108
• EAN: 9788425520242
• ISBN: 842552024X
• ID: 13004299
• Publisher: Editorial Hispano Europea, S.A.
• Weight: 365 g
• Dimensions: 240 × 170 mm
• Date of publishing: February 2012

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