Kod: 25071351

Koji Alchemy

Autor Rich Shih, Sandor Ellix Katz

Bestseler

The first book devoted to processes, concepts, and recipes for fermenting and culturing foods with koji, the microbe behind the delicious, umami flavors of soy sauce, miso, mirin, and so many of the ingredients that underpin Japan ... więcej

Język: Angielski
Oprawa: Twarda
Liczba stron: 352
Wydawca: Chelsea Green Publishing Co, 2020
Więcej informacji o książce

30.12 €

Zwykle: 35.77 €

Oszczędzasz 5.64 €

Dostępna u dostawcy
Wysyłamy za 9 - 13 dni

Dodaj do schowka

Zobacz książki o podobnej tematyce

The Noma Guide to Fermentation
35.10 € -14 %
Kup książkę
The Art of Fermentation
36.72 € -9 %
Kup książkę
Making Koji by Fermentation with Aspergillus Oryzae and Applications: Simplest but Most Advanced Methods
16.43 €
Kup książkę
Sauces
52.34 € -20 %
Kup książkę
The Flavor Bible : The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs
47.27 €
Kup książkę
Molecular Gastronomy - Scientific Cuisine Demystified
55.39 € -17 %
Kup książkę
The Food Lab
49.50 € -2 %
Kup książkę
Wildcrafted Fermentation
24.95 € -19 %
Kup książkę
Wildcrafting Brewer
24.95 € -19 %
Kup książkę
Unofficial Ghibli Cookbook
28.30 € -10 %
Kup książkę
Making and Using Vinegar
9.12 € -18 %
Kup książkę
Ferment
20.38 € -20 %
Kup książkę
Momofuku
29.41 € -20 %
Kup książkę
Eleven Madison Park
66.14 € -12 %
Kup książkę
Miso, Tempeh, Natto and Other Tasty Ferments: A Step-by-Step Guide to Fermenting Grains and Beans for Umami and Health
25.96 € -16 %
Kup książkę
Septime, La Cave, Clamato, D'une ile
51.03 € -15 %
Kup książkę
Fish Butchery: Mastering the Catch, Cut, and Craft
34.59 € -19 %
Kup książkę
Japan, The Cookbook
47.17 € -14 %
Kup książkę
The Professional Chef
92.93 € -1 %
Kup książkę
Home Production of Quality Meats and Sausages
30.23 €
Kup książkę
Very Serious Cookbook: Contra Wildair
48.49 € -4 %
Kup książkę
Chicken and Charcoal
37.84 €
Kup książkę
Piet Oudolf At Work
64.62 € -6 %
Kup książkę
Mastering the Art of French Cooking, Vol.1
14.09 € -16 %
Kup książkę
The Creative Act
24.04 € -12 %
Kup książkę
Botanical Drawing
14.30 € -23 %
Kup książkę
Modern Preserver
27.18 € -23 %
Kup książkę
Noma 2.0
68.88 € -9 %
Kup książkę
The Flavor Matrix
33.27 € -18 %
Kup książkę
Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course
28.50 € -23 %
Kup książkę
Pierre Herme Pastries (Revised Edition)
48.79 € -13 %
Kup książkę
Real Alchemy
16.22 € -19 %
Kup książkę
New Larousse Gastronomique
86.03 € -23 %
Kup książkę
Bread Is Gold
35.70 € -10 %
Kup książkę
Japanese Cooking: A Simple Art
37.23 € -18 %
Kup książkę
Make Mead Like a Viking
18.86 € -27 %
Kup książkę
Handbook of Making Sake, Shochu, Koji, Amazake, Miso, Natto, Mirin and More: Foundation of Japanese Foods
17.04 €
Kup książkę
Cannelle et Vanille Bakes Simple
31.54 € -23 %
Kup książkę
Salt, Fat, Acid, Heat
35.40 € -8 %
Kup książkę
Taoist Inner Alchemy: Master Huang Yuanji's Guide to the Way of Meditation
22.31 € -14 %
Kup książkę
Kouzlo fermentace s plísní koji
18.56 € -22 %
Kup książkę
Cambridge Global English Stage 5 Stage 5 Learner's Book with Audio CD
18.56 €
Kup książkę
BACHOUR BUFFETS 100% BACHOUR
56.20 € -20 %
Kup książkę
MEAT
32.36 € -20 %
Kup książkę
Foraging Edible Wild Plants
24.85 €
Kup książkę
Monocle Book of Japan
55.49 € -15 %
Kup książkę
Gunner Stahl: Portraits
20.59 € -19 %
Kup książkę
Eleven Madison Park: The Next Chapter
72.03 € -4 %
Kup książkę
Art of Distilling, Revised and Expanded
21.80 € -23 %
Kup książkę
The Lucifer Effect
16.02 € -22 %
Kup książkę
Essentials of Asian Cuisine
31.34 € -12 %
Kup książkę
Embryonic Breathing: The Taoist Method of Opening the Dan Tian
29.31 €
Kup książkę
Mood Cards
17.75 € -6 %
Kup książkę
The Green Witch
16.02 € -4 %
Kup książkę
Complete Works of William Shakespeare
39.26 € -21 %
Kup książkę
Etxebarri
32.46 € -23 %
Kup książkę
Art and Science of Sushi
29.62 € -4 %
Kup książkę
My Pokémon Cookbook: Delicious Recipes Inspired by Pikachu and Friends
26.78 € -8 %
Kup książkę
NOBU MIAMI
38.44 € -5 %
Kup książkę
Wisdom of the Daoist Masters
30.63 €
Kup książkę
Complete Guide to Making Mead
23.02 € -21 %
Kup książkę
The 2022 Sushi Cookbook
35.30 €
Kup książkę
Compleat Meadmaker
16.43 € -23 %
Kup książkę
Ultimate Cigar Book
20.89 € -20 %
Kup książkę
Daoist Internal Alchemy and Acupuncture
21.30 €
Kup książkę
Ivory Cats by Lesley Anne Ivory Mini Wall Calendar 2024 (Art Calendar)
12.27 €
Kup książkę
Cardiff After Dark
33.68 €
Kup książkę
The Daoist Immortals
16.73 €
Kup książkę
Hidden Japan: Food, Fun & Experiences Off the Beaten Path in Tokyo & Beyond
22.21 € -13 %
Kup książkę
Taste & Technique
37.94 € -7 %
Kup książkę
The Savoy Cocktail Book
13.69 €
Kup książkę
JoJo's Bizarre Adventure: Part 3 - Stardust Crusaders, Vol. 10
17.44 € -17 %
Kup książkę
Nobu Miami: The Party Cookbook
33.07 € -13 %
Kup książkę
Sushi Master
20.99 € -13 %
Kup książkę
Modern Architecture A-Z
20.99 € -19 %
Kup książkę
Great Gatsby
8.92 € -23 %
Kup książkę
Expressive Sketchbooks
23.43 € -13 %
Kup książkę
Big Book of Mead Recipes: Over 60 Recipes from Every Mead Style
16.83 € -1 %
Kup książkę
Finding Fire
28.20 € -23 %
Kup książkę
Foundations of Internal Alchemy: The Taoist Practice of Neidan
16.43 € -21 %
Kup książkę
Yoga Anatomy
25.25 € -2 %
Kup książkę
This Brutal World
48.49 € -4 %
Kup książkę
The Polaroid Book. 40th Ed.
25.46 € -17 %
Kup książkę
Jak na to
15.11 € -24 %
Kup książkę

Podaruj tę książkę jeszcze dziś

Zamów książkę i wybierz "Wyślij jako prezent".
Natychmiast wyślemy Ci bon podarunkowy, który możesz przekazać adresatowi prezentu.
Książka zostanie wysłana do adresata, a Ty o nic nie musisz się martwić.

Dowiedz się więcej

Za ten zakup dostaniesz 75 punkty

Opis

Szczegóły książki

30.12 €

Pełny tytuł: Koji Alchemy
Podtytuł: Rediscovering the Magic of Mold-Based Fermentation (Soy Sauce, Miso, Sake, Mirin, Amazake, Charcuterie)
Autor: Rich Shih, Sandor Ellix Katz
Język: Angielski
Oprawa: Twarda
Liczba stron: 352
EAN: 9781603588683
ISBN: 160358868X
ID: 25071351
Wydawca: Chelsea Green Publishing Co
Waga: 800 g
Wymiary: 186 × 235 × 36 mm
Data wydania: 04. June 2020