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Book synopsis

Bergkartoffel und Bergkäse: eine Liebesgeschichte§§· Authentische Reportagen aus dem Bündnerland§· 12 Porträts von preisgekrönten Bergkäsen aus Andeer§· 12 Porträts von Pro-Specie-Rara-Kartoffelsorten§§Die beiden Autoren sind sich vor ein paar Jahren an einer Slowfood-Messe begegnet. Martin Bienerth war mit seinem Bergkäse in Zürich, Marcel Heinrich mit seinen seltenen Bergkartoffelsorten. Wie es der Zufall so wollte, liegen ihre Domizile in Graubünden, getrennt nur durch ein paar Täler und einige Berge. Martin Bienerth war von den verrückten Knollen total begeistert und wollte mehr darüber erfahren. Vor zwei Jahren begab er sich dann auf Entdeckungsreise ins Kartoffelland im Albulatal. Nebst Fotoapparat, Stift und Papier reiste eine grosse Portion Neugierde mit. In den verflossenen Monaten hat er die Pro-Specie-Rara-Kartoffeln vom Keimkeller über den Anbau bis zur Ernte und in den Kochtopf begleitet und die Erlebnisse in Bild und Text festgehalten. Auf 1000 m Höhe Bio-Bergkartoffeln anzubauen, ist eine echte Herausforderung. Mut, Einsatz und Durchhaltewille haben sich gelohnt. Die Bergkartoffeln stossen in der ganzen Schweiz auf Begeisterung.

Book details

Book category Books in German Ratgeber Essen & Trinken Themenkochbücher

• Full title: Alpengold
• Subtitle: Kartoffeln und Käse aus den Bergen
• Author: Martin Bienerth, Marcel Heinrich
• Language: German
• Binding: Hardback
• Number of pages: 336
• EAN: 9783037810927
• ISBN: 3037810920
• ID: 10933871
• Publisher: FONA
• Weight: 1445 g
• Dimensions: 287 × 209 × 29 mm
• Date of publishing: 30. August 2016

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