Code: 01965736

Cooking Science

Name: Cooking Science
Brand: Actar
SKU: 01965736
Price: 24.51 EUR
Availability: BackOrder
Author: Vicenç Altaió
ISBN: 9788492861446

by Vicenç Altaió, Ferran Adri

Language: English
Binding: Paperback
Number of pages: 128
Publisher: Actar, 2011
More about this

24.51 €

Availability:

50/50

We think title might be available. Upon your order we will do our best to get it within 6 weeks.
We search the world

Availability alert

Add to wishlist

The Noma Guide to Fermentation
29.25 € -29 %
Pre-order
Patterns of Portugal: A Journey Through Colors, History, Tiles, and Architecture
21.38 € -27 %
Buy
Spain: The Cookbook
48.82 € -5 %
Buy
The Blue Zones Kitchen
23.19 € -34 %
Buy
Sommelier's Atlas of Taste
29.05 € -29 %
Buy
What to Drink with What You Eat
31.26 € -27 %
Buy
Pasta Grannies: The Official Cookbook
26.32 € -25 %
Buy
Portugal, The Cookbook
38.93 € -24 %
Buy
Modernist Cuisine:The Art and Science of Cooking
520.87 € -14 %
Buy
Complete Italian Cookbook
25.01 € -25 %
Buy
Summers Under the Tamarind Tree
18.75 € -29 %
Buy
Renegáti
11.89 € -17 %
Pre-order
Science of Good Cooking
37.82 € -25 %
Pre-order
Science of Cooking
70.41 € -9 %
Buy
Barcelona Cult Recipes
13.91 € -24 %
Buy
E-Cubed
18.35 €
Buy
Unknown Lenin
39.94 €
Buy
Athena Rising
22.99 € -25 %
Buy
Muslim Society
33.48 €
Buy
Bucharin
40.34 € -5 %
Pre-order
Manual of Zen Buddhism
12.40 €
Buy
Ballet Besties: Yara's Chance to Dance
8.67 € -25 %
Buy
Joint Modules and Internationalisation in Higher Education
50.53 € -4 %
Buy
Cultural Translation in Early Modern Europe
120.25 €
Buy
Bergelon
11.49 €
Buy
Aus Der Jugendzeit
11.69 € -10 %
Buy
My Pig
27.94 € -9 %
Buy
Reflective Teaching and Learning in Further Education
29.35 €
Buy
Art and the Early Greek State
45.79 €
Buy
Multitasking im Strassenverkehr
38.23 € -11 %
Buy
Experimental and Computational Techniques in Soft Condensed Matter Physics
102.39 €
Buy
Ring des Generals
11.69 € -10 %
Buy
You'll Love Cockapoos
21.48 € -26 %
Buy
sogno diventa realtà
18.55 € -9 %
Buy
Wirkungen der Grundrechtecharta am Beispiel der Medienfreiheit
16.13 € -10 %
Buy

Give this book as a present today

Order book and choose Gift Order.
We will send you book gift voucher at once. You can give it out to anyone.
Book will be send to donee, nothing more to care about.

Book gift voucher sample Read more

Availability alert

We will watch availability for you

Enter your e-mail address and once book will be available,
we will send you a message. It's that simple.

You get 59 loyalty points

Book synopsis

Cooking Science. Condensed Matter (Die Wissenschaft des Kochens. Kondensierte Materie) lädt den Leser ein, Kochen, Gastronomie und Ernährung aus wissenschaftlicher Sicht zu betrachten und diese kulturell bedeutenden Bereiche kennenzulernen, bei denen zahlreiche Erfahrungen eine Rolle spielen. Jenseits der Vorherrschaft der visuell geprägten Kultur, der Ernährungsgewohnheiten und des kulinarischen Genusses werden Geschmacksinn, Tastsinn, Geruchssinn und sogar das Gehör sensibilisiert. Wahrnehmung und Landschaft definieren unsere Küche, die jedoch auch durch eine zusätzliche Komponente an Innovation und Reflexion geprägt wird, die sich auf die wissenschaftliche Forschung und Technologie stützt. Ausgehend davon stellen die neue katalanische Küche und die Stiftung Alicia einen Motor der kulinarischen Innovation dar, was dieses einzigartige Buch eindrucksvoll demonstriert.