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Kohlgemüse

Name: Kohlgemüse
Brand: Husum
SKU: 09353150
Price: 8.58 EUR
Availability: InStock
Author: Hubert Nickels
ISBN: 9783898767897

by Hubert Nickels, Günter Pump

Language: German
Binding: Hardback
Number of pages: 92
Publisher: Husum, 2020
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RRP: 10.06 €

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Book synopsis

Mit über 2800 Hektar bildet die Region Dithmarschen das größte geschlossene Kohlanbaugebiet Europas. Begünstigt durch das milde Küstenklima können in den fruchtbaren Seemarschen zwischen Elbe und Eider jährlich rund 80 Millionen Kohlköpfe geerntet werden, die nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Dass das älteste vom Menschen genutzte Blattgemüse das Zeug zur kulinarischen Delikatesse hat, beweisen die Lieblingsrezepte von Hubert Nickels, Krautmeister des KOHLosseums in Wessel buren. 43 Kreationen aus Grün-, Rot- und Weißkohl über Brokkoli, Blumenkohl, Chinakohl, Kohlrabi, Rosenkohl, Spitzkohl und Wirsing bis hin zum Sauerkraut präsentiert er in diesem Band. Die Fotografien von Günter Pump bieten eine Fülle von Anregungen zum Ausprobieren und Nachkochen.