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Book synopsis

Se la Lunigiana non fosse esistita avremmo dovuto inventarcela, noi cultori di etnogastronomia, assaggiatori storici: che laboratorio! Pensate un po': un'area dove ci sono stati insediamenti etruschi, fenici, dove Roma aveva uno dei suoi piů grandi porti commerciali (Portovenere) e che per di piů, viva e vitale, sta a cavallo di tre regioni come la Liguria, la Toscana e l'Emilia Romagna, che vi fanno incontrare i lati poveri dei propri Appennini; un'area dove l'ingegno di tre regioni si č aguzzato per creare una cultura cucinaria che venisse prima di tutto a capo della fame; un'area dove tuttora convivono la civiltŕ dell'olio d'oliva, ligure e toscana, quella delle castagne, ligure ed emiliana appenninica, quella delle erbe, ligure, quella dei fagioli, toscana, quella della farina gialla, emiliana e toscana. Che volere di piů?

Book details

• Full title: La cucina di Lunigiana. Le fonti, le storie, le ricette
• Author: Salvatore Marchese
• Language: Italian
• Binding: Paperback
• Number of pages: 320
• EAN: 9788899898243
• ISBN: 8899898243
• ID: 15705321
• Publisher: Tarka
• Date of publishing: July 2016

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