You might also like

More about Moderní kuchyně ve společném stravování

• Book details
• Synopsis
• Trending among others

You get 20 loyalty points

Book synopsis

Moderní kuchyně je složitý a dobře fungující organizmus, ke kterému je třeba moderní technologické vybavení, splnění hygienických a zákonných požadavků. Současně zahrnuje využití nových surovin, nové vědecké poznatky v oblasti výživy a jejího vlivu na kvalitu lidského života, změny životního stylu, psychologii a umění řídit kolektivy, marketing, cenovou tvorbu, účtování apod. Toto vše a ještě více zjistíte v této publikaci, která je nezbytnou knihou pro každého pracovníka ve společném stravování i pro amatérského gastronoma.

Book details

Book category Books in Czech Učebnice a odborná literatura Hospodářství a technické vědy Potravinářství a gastronomie

• Full title: Moderní kuchyně ve společném stravování
• Author: Jiří Černý
• Language: Czech
• Binding: Book
• Number of pages: 259
• EAN: 9788086351063
• ISBN: 978-80-8635-106-3
• ID: 02078648
• Publisher: RATIO
• Weight: 325 g
• Dimensions: 202 × 148 × 17 mm
• Published: 2005

Trending among others

---

---

---