You might also like

More about Technologie přípravy pokrmů 2

• Book details
• Synopsis
• Trending among others

You get 22 loyalty points

Book synopsis

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

Book details

Book category Books in Czech Učebnice a odborná literatura Středoškolská výuka Ostatní středškolská výuka

• Full title: Technologie přípravy pokrmů 2
• Author: Hana Sedláčková
• Language: Czech
• Binding: Paperback
• Number of pages: 86
• EAN: 9788071689522
• ISBN: 80-7168-952-1
• ID: 00060159
• Publisher: Fortuna
• Weight: 278 g
• Dimensions: 295 × 205 × 5 mm
• Date of publishing: July 2007

Trending among others

---

---

---