You might also like

More about Obiloviny v lidské výživě

• Book details
• Synopsis
• Trending among others

You get 8 loyalty points

Book synopsis

Publikace - Obiloviny v lidské stravě je souhrnem znalostí o obilovinách používaných v lidské stravě na počátku 21. století. Zahrnuje poznatky o historii pěstování obilovin, složení jejich zrna a benefity a rizika jejich konzumace. Všímá si chorob, které mohou souviset s konzumací gliadinu - součásti lepku obilovin. Na druhé straně jsou v textu rozebírány benefity cereální - obilné stravy - v jejím působení na lidskou výživu. Publikace je společným dílem chemiků, potravinářů, lékařů a nutričních terapeutů. Ing. Dany Gabrovská, Ph.D (PK ČR) Ing. Ilona Hálová (ČZU Praha) Mgr. Ing. Diana Chrpová (VOŠZ a SOŠ Praha) Ing. Jarmila Ouhrabková (VÚPP) Ing. Marcela Sluková, Ph.D (VŠCHT Praha) Ing. Slavomíra Vavreinová, CSc. (VÚPP) Ing. Oldřich Faměra, CSc. (ČZU Praha) Doc. MUDr. Pavel Kohout, Ph.D (FTN Praha) Doc. Ing. Jan Pánek, CSc (VŠCHT Praha) Ing. Pavel Skřivan, CSc. (VŠCHT Praha) Publikace České technologické platformy pro potraviny.

Book details

Book category Books in Czech Populárně naučná pro dospělé Zdraví a životní styl Zdravá výživa

• Full title: Obiloviny v lidské výživě
• Subtitle: Stručné shrnutí poznatků se zvýšeným zaměřením na problematiku lepku
• Author: collegium
• Language: Czech
• Binding: Paperback
• Number of pages: 54
• EAN: 9788087250280
• ISBN: 978-80-8725-028-0
• ID: 02910870
• Publisher: Forsapi
• Weight: 220 g
• Dimensions: 299 × 213 × 4 mm
• Published: 2015

Trending among others

---

---

---