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Book synopsis

Un livre qui nous explique précisément comment cuisiner un vrai curry chez soi et qui nous guide dans le dédale des épices qui composent cette cuisine délicieusement aromatique.- Les principes de confection d'un curry, l'utilisation des agents aromatiques, épaississants, acidifiants ou colorants, le bon usage des condiments et des piments : tout ce qu'il faut pour improviser un curry ou l'adapter à son goût dans les règles de l'art.- 50 recettes de currys, savoureuses et parfois surprenantes, collectées par Camellia Panjabi dans toutes les régions de l'Inde.- 50 recettes pour accompagner le curry, riz et lentilles, pains, légumes et chutneys.Et des desserts irrésistibles pour conclure un délicieux repas.- Enfin, un guide des vins à servir pour chacun des 50 currys présentés.Nouvelle édition augmentée et mise à jour

Book details

Book category Books in French PRATIQUES Cuisine, gastronomie

• Full title: Meilleurs Currys Indiens (Les)
• Author: Camelia Panjabi
• Language: French
• Binding: Paperback
• Number of pages: 224
• EAN: 9782226157386
• ISBN: 2226157387
• ID: 12534219
• Publisher: Albin Michel
• Weight: 454 g
• Dimensions: 196 × 152 × 18 mm
• Date of publishing: September 2005

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