Zobacz książki o podobnej tematyce

Więcej informacji o Mouthfeel

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 152 punkty

Opis

Collaborating in the laboratory and the kitchen, Ole G. Mouritsen and Klavs Styrb k investigate the multiple ways in which food texture influences taste. Combining scientific analysis with creative intuition and a sophisticated knowledge of food preparation, they write a one-of-a-kind book for food lovers and food science scholars.

Szczegóły książki

Kategoria Książki po angielsku Technology, engineering, agriculture Industrial chemistry & manufacturing technologies Industrial chemistry

• Pełny tytuł: Mouthfeel
• Autor: Mouritsen
• Język: Angielski
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 376
• EAN: 9780231180771
• ISBN: 0231180772
• ID: 18833117
• Wydawca: Columbia University Press
• Waga: 1024 g
• Wymiary: 421 × 314 × 21 mm
• Data wydania: 20. March 2018

Ulubione w innej kategorii

---

---

---