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Opis

Un panorama del mangiar padovano e pavano fra passato lontano e passato prossimo con collegamenti al presente, e una summa di ricettari ai quali poter attingere, magari con attuali criteri di rielaborazione. Č il frutto di una passione di ricerca che scopre nei testi letterari la "varietŕ" di una cucina dimenticata, da riscoprire e da rivalutare, studiata con acutezza attraverso cinque secoli, dal cinquecento ai nostri giorni. Un volume di 300 ricette che non vuol essere qualcosa di codificato per sempre, ma la base per ritrovamenti e rielaborazioni su vecchi temi, forse troppo spesso trascurati e dimenticati.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: La cucina padovana. Storia e ricette
• Autor: Giuseppe Maffioli
• Język: Włoski
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 224
• EAN: 9788899898144
• ISBN: 8899898146
• ID: 15705313
• Wydawca: Tarka
• Data wydania: July 2016

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