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Book synopsis

De A comme «Abaisse» à Z comme «Ziste» le Dictionnaire des Chefs regroupe ainsi 1680 termes de cuisine, 1 240 de pâtisserie, 1 009 d’épices et condiments, 1 260 de viandes, 720 de poissons, 1 480 de fruits et légumes et 1 000 termes d’accords mets etvins. C’est un outil de travail et un ouvrage de culture professionnelle destiné aux professionnels, aux étudiants et à l’ensemble des passionnés de la gastronomie et de ses métiers.Ce dictionnaire sera pour vous un véritable compagnon pour l’enrichissement de votre culture professionnelle. Ses 1 500 pages regroupent, 8 000 entrées ainsi que 2 000 illustrations, vous fournissant un contenu complet et clair du sujet.

Book details

Book category Books in French PRATIQUES Cuisine, gastronomie

• Full title: Le Dictionnaire des Chefs FERRANDI Paris
• Author: FERRANDI Paris, Glâtre
• Language: French
• Binding: Hardback
• Number of pages: 1500
• EAN: 9782857087021
• ID: 34877173
• Publisher: EDITIONS BPI
• Weight: 2000 g
• Dimensions: 250 × 195 mm
• Date of publishing: 14. October 2019

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