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Opis

En el universo gastronómico, delicatessen es un concepto que definelos alimentos naturales y procesados que aúnan calidad, exquisitez,rareza o escasez relativa y, a veces, alto precio. También sondenominados productos gourmet. Hay delicatessen indiscutibles como elcaviar, el jamón ibérico o el foie gras, pero también alimentos máscomunes que por su calidad y singularidad alcanzan la categoría de loexquisito. Su concepto es patrimonio de la cultura occidental y delmundo desarrollado, donde la alimentación adquiere caracteresselectivos que guían el consumo más por placer que por necesidad. Este libro describe el mundo de los sabores, los aromas y las texturas de alimentos selectos, setas, algas, especias, frutas exóticas, lasvariedades de aceites y aceitunas, los vinos de excelencia, lascervezas singulares, los alcoholes prestigiosos, las historias del té, del café y del cacao, la pescadería de lujo, los cortes de carne másapreciados, las chacinas más exquisitas y las declinaciones infinitasdel queso.

Szczegóły książki

Kategoria Knihy po španielsky Deportes, ocio y tiempo libre Gastronomia

• Pełny tytuł: DELICATESSEN:guia gastronomia alimentos gourment
• Autor: FERNANDO RIQUELME LIDON
• Język: Hiszpański
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 320
• EAN: 9788417044732
• ISBN: 8417044736
• ID: 20014060
• Wydawca: ALMUZARA EDITORIAL
• Waga: 439 g
• Wymiary: 239 × 152 × 23 mm
• Rok wydania: 2018

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