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Anotácia knihy

Este trabajo pretende dar a conocer acerca de la elaboración de vino a partir de néctares de frutas; esto constituye un invaluable aporte, rescate costumbrista de la cultura gastronómica. Los vinos de frutas son una alternativa viable para el desarrollo agro industrial ya que dan un valor agregado a la fruta y abren un nuevo mercado aumentando los beneficios económicos. Además la elaboración de vino a temperatura ambiente reduce costos. El objetivo de esta investigación es obtener una bebida alcohólica tipo vino a partir de la fermentación de los néctares de frutas que cumpla los estándares de calidad vinícola, como un producto acorde a las necesidades y requerimientos exigidos para su comercialización y consumo. El cultivo de la naranja ha tomado importancia por ser muy resistente en cuanto a condiciones climáticas y plagas, pues las bebidas son sinónimos de buena salud y vida, además son respuesta al deseo de los consumidores quienes buscan opciones nutritivas, refrescantes, naturales, estimulantes y saludables.

Parametre knihy

• Celý názov: Desarrollo Tecnológico del Vino
• Podnázov: A partir de la fermentación anaeróbica del néctar de naranja (Citrus Sinensis) mezclado con zanahoria (Daucus Carota L.)
• Autor: Myriam Jacqueline Llerena Guevara, Jenny A. Guzmán Acurio, José Luis Pincay J.
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 56
• EAN: 9783639783179
• ID: 02946058
• Nakladateľ: EAE
• Hmotnosť: 91 g
• Rozmery: 220 × 150 × 3 mm
• Dátum vydania: 20. February 2016

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