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Julien Duvernay gilt als einer der besten Pâtissiers der Schweiz. In Tanja Grandits' Restaurant Stucki in Basel macht er mit aussergewöhnlichen Kreationen Furore und "verblüfft alle", wie der Restaurant-Führer GaultMillau schreibt. In diesem Buch zeigt Duvernay erstmals detailliert und nachvollziehbar, wie seine Desserts zubereitet und angerichtet werden - sodass sie auch zu Hause gelingen. In neun Kapiteln - zu den Themen Zitrusfrüchte, Tee, Getreide, Karamell, Pfeffer, Gemüse, Blumen/Blüten, Kräuter und Öl - werden aus ungewöhnlichen Kombinationen süsse Verführungen. Unter den rund 70 Rezepten finden sich auch bunte Lollys, spezielle Konfitüren, Brotaufstriche oder Torten. Mit einem Glossar zu Produkten und Techniken.

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Zaradenie knihy Knihy po nemecky Ratgeber Essen & Trinken Themenkochbücher

• Celý názov: Desserts
• Podnázov: Der Pâtissier von Tanja Grandits
• Autor: Julien Duvernay, Michael Wissing
• Jazyk: Nemčina
• Väzba: Pevná
• Počet strán: 240
• EAN: 9783038009054
• ISBN: 3038009059
• ID: 02879449
• Nakladateľ: AT Verlag
• Hmotnosť: 1305 g
• Rozmery: 277 × 222 × 25 mm
• Dátum vydania: 05. April 2016

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