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Viac informácií o knihe Determinacion de La Vida Util En Subproductos de La Cana de Azucar

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Anotácia knihy

El presente libro recoge los aspectos más relevantes relacionados con el estudio realizado sobre la Vida Útil de la chancaca o panela en bloque y granulada, producida en la localidad de Saipina del departamento de Santa Cruz - Bolivia, mediante parámetros fisicoquímicos que influyen en su deterioro. La información que contiene este documento, permite conocer los principales factores y los cambios que se presentan en los subproductos de la cańa de azúcar durante el período de almacenamiento, esta información sirve como base para tomar decisiones y cuidados tanto con la materia prima como con las operaciones unitarias implicadas en el proceso de transformación y las condiciones de almacenamiento. Los últimos capítulos se enfocan al proceso productivo y diseńo de equipos, por lo que se proporciona las especificaciones técnicas de los equipos de extracción (molino horizontal de 3 masas) y de pre-limpieza para los jugos de cańa de azúcar, con el fin de facilitar a los productores de chancaca una alternativa complementaria al proceso acorde a la manufactura artesanal con la que cuentan.

Parametre knihy

• Celý názov: Determinacion de La Vida Util En Subproductos de La Cana de Azucar
• Autor: Dayana Rocio Rojas Barquera, Ana Alejandra Salvatierra Rojas
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 108
• EAN: 9783848457465
• ISBN: 3848457466
• ID: 07066185
• Nakladateľ: Eae Editorial Academia Espanola
• Hmotnosť: 168 g
• Rozmery: 229 × 152 × 7 mm
• Dátum vydania: 17. April 2012

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