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Book synopsis

Gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) hat jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP, wonach die meisten betriebshygienischen Kontrollen durchgeführt werden: Es muss anhand von jederzeit aktuellen Dokumenten und Aufzeichnungen nachzuweisen sein, dass alle wesentlichen Forderungen respektiert werden. Worauf es in der Praxis ankommt, wird in diesem Werk verdeutlicht - unter anderem anhand von Checklisten zur Vorbereitung auf das Zertifizierungsaudit HACCP sowie zur Überprüfung durch die Überwachungsbehörden. Damit verfügen Anwender über ein einziges, integriertes System zur Erfüllung vielfältiger Forderungen.

Book details

Book category Knihy po nemecky Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik Technik Chemische Technik

• Full title: Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung
• Subtitle: Umsetzung in die Praxis. Hrsg.: DIN Deutsches Institut für Normung e.V.
• Author: Johann Hamdorf
• Language: German
• Binding: Paperback
• Number of pages: 172
• EAN: 9783410255222
• ISBN: 3410255222
• ID: 02988581
• Publisher: Beuth
• Weight: 332 g
• Dimensions: 213 × 147 × 8 mm
• Date of publishing: 05. November 2018

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