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Viac informácií o knihe Food & beverage management. Strumenti per una corretta gestione del settore ristorativo

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Anotácia knihy

Il volume fornisce conoscenze e competenze specifiche nell'area del F&B management, con esempi di immediata applicazione pratica. Č pertanto un manuale d'uso, spendibile sia nella formazione sia nella pratica operativa aziendale. Il testo, dopo un'analisi dei cambiamenti strutturali e organizzativi in corso nell'ambito alberghiero, passa all'analisi della gestione manageriale di uno dei settori strategici del business turistico-alberghiero: la divisione food and beverage.

Parametre knihy

• Celý názov: Food & beverage management. Strumenti per una corretta gestione del settore ristorativo
• Autor: FIERRO GIUSEPPE
• Jazyk: Taliančina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 138
• EAN: 9788820336677
• ISBN: 8820336677
• ID: 13426079
• Nakladateľ: Hoepli
• Hmotnosť: 281 g
• Rozmery: 237 × 170 × 13 mm
• Dátum vydania: September 2006

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