Mohlo by sa vám tiež páčiť

Viac informácií o knihe Imprégnation version anglaise

• Parametre knihy
• Anotácia kniha
• Obľúbené z iného súdka

Nákupom získate 300 bodov

Anotácia knihy

Imprégnation est né de l’envie de transmettre en 60 recettes les recherches d’Anne-Sophie Pic à propos de ce processus créatif, ses recherches de pureté, de saveurs, de textures.« L’imprégnation, c’est l’infusion, qui marient les arômes en fluidité. C’est aussi la marinade et le pochage ou la maturation, qui font jouer le temps pour mêler les trames aromatiques de plusieurs éléments. C’est également le fumage, avec lequel un arôme pénètre au cœur du produit, en sublimation. Enfin, l’imprégnation peut se révéler différemment dans d’autres gastronomies, comme le kombucha de la cuisine asiatique et sa symbiose aromatique. »

Parametre knihy

• Celý názov: Imprégnation version anglaise
• Autor: Anne-Sophie Pic
• Jazyk: Francúzština
• Väzba: Pevná
• Počet strán: 432
• EAN: 9782017266099
• ID: 46012285
• Nakladateľ: HACHETTE PRAT
• Hmotnosť: 2900 g
• Rozmery: 320 × 240 mm
• Dátum vydania: 02. October 2024

---

---

---