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Aus naturwissenschaftlicher Sicht stellen die Autoren 135 bekannte und exotische Pflanzenöle, Wachse und pflanzliche Fette systematisch dar darunter Kiwisamen-, Tomatenkern- und Ootangaöl. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung, den Inhaltsstoffen sowie der ernährungsphysiologischen Zusammensetzung. Anwendungsmöglichkeiten in Medizin, Pharmazie, Kosmetik und Technik sowie mögliche Nebenwirkungen werden diskutiert. In die Neuauflage des Lexikons wurden 40 weitere Fette und Öle aufgenommen.

Parametre knihy

• Celý názov: Lexikon der pflanzlichen Fette und Ole
• Autor: Sabine Krist
• Jazyk: Nemčina
• Väzba: Pevná
• Počet strán: 879
• EAN: 9783709110041
• ISBN: 3709110041
• ID: 01705721
• Nakladateľ: Springer Vienna
• Hmotnosť: 1958 g
• Rozmery: 235 × 155 × 244 mm
• Dátum vydania: 02. January 2013

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