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Este segundo volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se cent ra en la exposición de las operaciones de procesado de alimentos que s e llevan a cabo más frecuentemente en esta industria. Los capítulos se han tratado desde una perspectiva ingenieril, pero teniendo en cuenta que están dirigidos preferentemente a alumnos de muy diferente formac ión básica. El texto incluye algunos ejemplos resueltos, a fin de cons olidar la comprensión de los aspectos teóricos previamente descritos.

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Zaradenie knihy Knihy po španielsky Formación y escolar Formacion

• Celý názov: Operaciones de procesado de alimentos
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 208
• EAN: 9788477389385
• ISBN: 8477389381
• ID: 13104671
• Nakladateľ: Editorial Síntesis, S. A.
• Hmotnosť: 100 g
• Rozmery: 240 × 200 mm
• Dátum vydania: January 2002

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