Mohlo by sa vám tiež páčiť

Viac informácií o knihe Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja TG.16. Część 2

• Parametre knihy
• Anotácia kniha
• Obľúbené z iného súdka

Nákupom získate 58 bodov

Anotácia knihy

Podręcznik omawia zagadnienia związane z bezpieczeństwem żywności i systemami zarządzania nim w gastronomii oraz przedstawia receptury gastronomiczne wraz z ich historią. Poświęca sporo miejsca na wyjaśnienie kwestii zamówień publicznych w gastronomii zamkniętej i dokładnie opisuje optymalne warunki magazynowania żywności. Pozwala poznać metody zarządzania zakładem gastronomicznym – sposoby naliczania marży, promowania usług gastronomicznych czy sporządzania kalkulacji usług świadczonych przez zakład. Prócz tego w publikacji poruszono zagadnienia związane z obsługą gości i przygotowaniem miejsc świadczenia usług. Podręcznik dostosowany językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy. Prezentuje kluczową terminologię naukową stosowaną w nauce o żywieniu, w przypadku terminów obcojęzycznych wskazano ich poprawną wymowę. Zamieszczono w nim także wykaz najważniejszych terminów i pojęć branżowych z tłumaczeniem na języki angielski i niemiecki.

Parametre knihy

• Celý názov: Organizacja żywienia i usług gastronomicznych. Kwalifikacja TG.16. Część 2
• Autor: Marzanna Zienkiewicz, Joanna Duda, Sebastian Krzywda
• Jazyk: Poľština
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 360
• EAN: 9788302181948
• ID: 37052655
• Nakladateľ: Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne
• Hmotnosť: 542 g
• Rozmery: 170 × 242 × 15 mm
• Rok vydania: 2020

---

---

---