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Wie salzt man eigentlich richtig? Was passiert beim Braten eines Spiegeleis? Warum gehört Senf in die Vinaigrette? Für neugierige Feinschmecker und wissbegierige Köche hier das kleine und große Einmaleins der Küche! Von der Suppe bis zum Essig lässt Hervé This-Benckhard nichts aus, was interessant und nützlich zu wissen ist. Außerdem verrät er 55 köstliche Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts und liefert die naturwissenschaftlichen Erklärungen für das beste Gelingen gleich mit.

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Zaradenie knihy Knihy po nemecky Ratgeber Essen & Trinken Allgemeines, Lexika, Tabellen

• Celý názov: Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst
• Podnázov: Naturwissenschaftlich erklärt
• Autor: Hervé This-Benckhard, Ilse Rothfuss, Rainer Zolk
• Jazyk: Nemčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 592
• EAN: 9783492304214
• ISBN: 3492304214
• ID: 01534186
• Nakladateľ: Piper
• Hmotnosť: 413 g
• Rozmery: 186 × 122 × 48 mm
• Dátum vydania: 10. December 2013

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