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Una obra gastronómica de referencia para todo el mundo.Por fin reunidas las grandes recetas que llevaron a Joël Robuchon a convertirse en el chef de mayor éxito de la historia. En Robuchon. Todas las recetas se recogen más de 600 recetas, que comprenden desde complejas preparaciones, como la liebre del senador Couteaux o la receta del relleno a la trufa, hasta las más básicas, como el filete a la plancha, el asado de ternera, un potaje de verduras o los mejillones a la marinera. Todas ellas con una explicación detallada que incluye la lista de ingredientes, los métodos de limpieza y de preparación, el recipiente más adecuado, el tiempo justo de cocción y la mejor salsa para acompañar en cada caso. Materiales, técnicas, elaboración de fondos, salsas, sopas y decenas de recetas entre las que se cuentan numerosas obras maestras del arte culinario.

Parametre knihy

• Celý názov: ROBUCHON. TODAS LAS RECETAS
• Autor: ROBUCHON, JOEL
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 864
• EAN: 9788411323406
• ID: 44192327
• Nakladateľ: RBA Libros
• Hmotnosť: 200 g
• Rozmery: 232 × 155 mm
• Dátum vydania: 05. October 2023

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