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Opis

Ursula Heinzelmann, Deutschlands bekannteste Expertin für Käse, begibt sich auf eine Weltreise. Sie führt von Brandenburg ins Allgäu, über die Alpen nach Italien und weiter nach Anatolien, Irland, Norwegen, Kalifornien und Vietnam. Sie ist unterwegs zu Menschen, die sich dem alten Handwerk des Käsemachens verschrieben haben. In Anatolien lernt sie die Käseproduktion nach Art der Nomaden kennen, auf eine seit Jahrtausenden nahezu unveränderte Methode ... Im Marin County, nördlich von San Francisco, die legendären "Cowgirls",, die mit ihrer Creamery eine Käserevolution ausgelöst haben. In Irland eine promovierte Heidegger-Spezialistin, die zur besten Käserin des Landes wurde. Doch zum Käsemachen gehören nicht nur die Menschen, sondern auch die Tiere und die Landschaften, in denen sie leben. Gibt die Ziege im Gatter vor dem Haus eine andere Milch als ihre Schwester, die den Sommer über mit einer Herde unterwegs ist? Kann man Landschaft schmecken? Davon und von noch viel mehr erzählt Ursula Heinzelmann in ihren informativen, untersamen Geschichten.

Szczegóły książki

Kategoria Knihy po nemecky Ratgeber Essen & Trinken Essen & Trinken - Sonstiges

• Pełny tytuł: Vom Käsemachen
• Podtytuł: Tradition, Handwerk und Genuss
• Autor: Ursula Heinzelmann, Manuel Krug
• Język: Niemiecki
• Oprawa: Twarda
• Liczba stron: 235
• EAN: 9783458177678
• ISBN: 3458177671
• ID: 19298613
• Wydawca: Insel Verlag
• Waga: 420 g
• Wymiary: 23 × 144 × 221 mm
• Rok wydania: 2018

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