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Viac informácií o knihe ALIMENTACION GASTRONOMIA Y NUTRICION EN EL CAMINO DE LA SOS

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Anotácia knihy

La gastronomía incluye el tratamiento culinario y las maneras de ingerir los alimentos, pero también sus características y cómo han sido obtenidos y procesados. Unas consideraciones que resultan clave para entender el desafío que representa asegurar a todo el mundo el derecho a comer lo que se debe comer y disfrutar haciéndolo. Desde la doble condición de texto docente y divulgativo, con la ayuda del método histórico y lo que se denomina la historia aplicada, el ensayo explica cómo se han configurado, dentro del contexto del hecho alimentario y nutricional, los saberes culinarios y gastronómicos, además del papel que pueden jugar en la consecución de retos como el que representan los objetivos de desarrollo sostenible.

Parametre knihy

• Celý názov: ALIMENTACION GASTRONOMIA Y NUTRICION EN EL CAMINO DE LA SOS
• Autor: BERNABEU MESTRE, JOSEP, TORMO SANTAMARIA
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 126
• EAN: 9788497177535
• ID: 42988185
• Nakladateľ: Publicaciones de la Universidad de Alicante
• Rozmery: 240 × 170 mm
• Dátum vydania: 06. September 2021

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