Kód: 06957207
Antimicrobianos En Vegetales Minimamente Procesados
Autor María del Rosario Moreira, Alejandra Ponce, M Victoria Alvarez
La seguridad microbiológica de los productos vegetales frescos es una gran preocupación para los consumidores y también para el industrial procesador de frutas y hortalizas. Los objetivos de este trabajo fueron analizar la efectiv ... celý popis
- Jazyk:
Španielčina - Väzba: Brožovaná
- Počet strán: 52
Nakladateľ: Eae Editorial Academia Espanola, 2012
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Anotácia knihy
La seguridad microbiológica de los productos vegetales frescos es una gran preocupación para los consumidores y también para el industrial procesador de frutas y hortalizas. Los objetivos de este trabajo fueron analizar la efectividad de la microflora nativa presente en lechuga y zanahorias mínimamente procesadas sobre el control de E. coli y además, evaluar la aplicación tecnológica de oleorresinas de orégano y el romero, aplicadas sobre lechuga y zanahorias mínimamente procesadas para el control de E. coli O157:H7.
Parametre knihy
38.60 €
- Celý názov: Antimicrobianos En Vegetales Minimamente Procesados
- Autor: María del Rosario Moreira, Alejandra Ponce, M Victoria Alvarez
- Jazyk: Španielčina
- Väzba: Brožovaná
- Počet strán: 52
- EAN: 9783659032578
- ISBN: 3659032573
- ID: 06957207
- Nakladateľ: Eae Editorial Academia Espanola
- Hmotnosť: 91 g
- Rozmery: 229 × 152 × 3 mm
- Dátum vydania: 01. August 2012
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