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Viac informácií o knihe Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración : manipulación, higiene y seguridad alimentaria en un servicio de restaurante

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En un servicio de restaurante y bar, el auxiliar o ayudante debe tener en cuenta una serie de procedimientos para la correcta manipulaciónde alimentos. Estos garantizarán la higiene y seguridad, y leaportarán así las capacidades necesarias para desarrollar su trabajocon gran autonomía y calidad. Este manual se publica con el fin de que el lector conozca dichos procedimientos, además de las condiciones de seguridad, la normativa higiénico-sanitaria, los sistemas de limpieza y el equipamiento personal necesario para trabajar en peque?as omedianas empresas de restauración. Con este libro, adquirirá losconocimientos precisos para desempe?ar las diversas responsabilidadesque requiere un servicio de restaurante y bar. Además, estudiará losposibles riesgos que pueden surgir en su lugar de trabajo, algoimprescindible para un correcto desarrollo de esta actividadprofesional.

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Zaradenie knihy Knihy po španielsky Formación y escolar Formacion

• Celý názov: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración : manipulación, higiene y seguridad alimentaria en un servicio de restaurante
• Autor: Ricardo Rubio Gómez
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 140
• EAN: 9788498395013
• ISBN: 8498395011
• ID: 13249996
• Nakladateľ: Ideaspropias Editorial
• Hmotnosť: 310 g
• Rozmery: 240 × 170 mm
• Dátum vydania: November 2014

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