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La cocina de Barcelona es una especie de gran mosaico formado a través de los siglos por influencias muy diversas. El carácter múltiple y poliédrico de la cocina catalana resulta intrínseco a cualquier cocina regional con varios siglos de historia a sus espaldas. Pero Barcelona ha asimilado especialmente ?y sigue asimilando- las influencias de todas las cocinas con las que se ha relacionado a través de su historia. Ésa es, sin duda, una de sus señas de identidad. En este libro hemos intentado explicar, de forma muy general y divulgativa, este carácter abierto, múltiple y cosmopolita de la gastronomía de Barcelona a través de un paseo breve y ameno por algunos productos característicos, más de cuarenta recetas representativas y varios locales emblemáticos.

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Zaradenie knihy Knihy po francúzsky PRATIQUES

• Celý názov: Barcelone : gastronomie et cuisine
• Autor: Oriol Aleu Amat, Laurent Cohen
• Jazyk: Francúzština
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 240
• EAN: 9788484784999
• ISBN: 8484784991
• ID: 13151765
• Nakladateľ: Triangle Postals, S.L.
• Rozmery: 160 × 160 mm
• Dátum vydania: June 2011

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