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Viac informácií o knihe Caseus. Il grande libro dei formaggi italiani

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Il formaggio rappresenta uno dei prodotti più adatti a svolgere il ruolo di “ambasciatore” della cultura gastronomica di un territorio. Le sue caratteristiche dipendono dall’incrociarsi di molteplici fattori, spesso inscindibilmente legati a particolari zone e, quindi, non riproducibili altrove. "Caseus" descrive il formaggio in tutti i suoi aspetti: storia, informazioni tecniche, classificazioni, descrizione approfondita di tutti i formaggi italiani DOP e IGP, le tecniche e gli strumenti per la conservazione e il taglio, le modalità di servizio e i criteri per la scelta, le quantità e gli abbinamenti. Completa il volume una serie di ricette della tradizione che trovano nel formaggio l’ingrediente principale.

Parametre knihy

• Celý názov: Caseus. Il grande libro dei formaggi italiani
• Jazyk: Taliančina
• Väzba: Pevná
• Počet strán: 496
• EAN: 9788836246274
• ID: 38950252
• Nakladateľ: Gallucci
• Hmotnosť: 1767 g
• Rozmery: 270 × 235 × 31 mm
• Dátum vydania: 07. April 2022

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