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Instancabile ricercatore dell'eccellenza gastronomica dalla fattoria alla tavola, Paolo Marchi prosegue il suo viaggio in montagna conducendo il lettore per cime e valli del Trentino. Sono diciassette le sue soste: locali e chef rappresentativi di una realtà che ha bandito la sterile dicotomia tradizione/evoluzione a favore di un equilibrio sensoriale, una cucina che raccoglie in primis il meglio della natura. Plasmando e trasformando le ricchezze di una regione che brilla per la sua produzione agro-alimentare, questi professionisti hanno scoperto il linguaggio più efficace per comunicare il territorio. Il giro non passa solo per le cucine. Sono tanti i prodotti tipici e gli artigiani del gusto da scoprire: dalle trote alle mele, dal formaggio ai frutti di bosco, dalla pasta al vino, dai funghi alla polenta, dai salumi ai distillati.

Parametre knihy

• Celý názov: Cucina di montagna. Il Trentino
• Autor: Paolo Marchi
• Jazyk: Taliančina
• Väzba: Pevná
• Počet strán: 180
• EAN: 9788895056999
• ISBN: 889505699X
• ID: 13303984
• Nakladateľ: Bibliotheca Culinaria
• Hmotnosť: 949 g
• Rozmery: 254 × 189 × 25 mm
• Dátum vydania: November 2012

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