Zobacz książki o podobnej tematyce

Powiadomienie o dostępności

Więcej informacji o Cuina i cultura del gust al País Valencià

• Dane szczegółowe
• Opis
• Ulubione w innej kategorii

Za ten zakup dostaniesz 56 punkty

Opis

Jaume Fàbrega ens proposa en aquesta obra un interessant recorregut per la cultura culinària i gastronòmica valenciana, des de l'actualitat, però tenint ben present la nostra tradició secular i, molt especialment, el context gastronòmic mediterrani: una diversitat de cuines que comparteixen ingredients, bases, plats i tècniques que són comunes i, alhora, prou diferenciades, amb una personalitat i una idiosincràsia gastronòmica pròpia.Aquest és un llibre per a llegir, però també per a cuinar. La primera part és una reflexió al voltant de la nostra tradició gastronòmica, farcida de referències literàries, etnogràfiques i antropològiques i observacions de caràcter cultural, sociològic i polític. La segona part ens ofereix una selecció de receptes tradicionals, autèntiques ?per tant, fàcilment realitzables?, amb indicació d'ingredients, forma d'elaboració detallada i una gran quantitat d'observacions que arrepleguen la riquesa i la heterogeneïtat del patrimoni gastronòmic valencià.

Szczegóły książki

• Pełny tytuł: Cuina i cultura del gust al País Valencià
• Autor: Fàbrega i Colom, Jaume
• Język: Kataloński
• Oprawa: Miękka
• Liczba stron: 520
• EAN: 9788497176569
• ID: 36143144
• Wydawca: Publicaciones de la Universidad de Alicante
• Waga: 795 g
• Wymiary: 220 × 150 mm
• Data wydania: 01. March 2019

---

---

---