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Indice: Viticultura, enología y calidad. La uva. Las fermentaciones. La extracción de mostos. El control de la calidad de mostos y vinos. El SO2. Las vinificaciones. La crianza de los vinos. Enfermedades y ac cidentes de los vinosżEste libro constituye una obra de referencia para todos los profesionales del vino que se enfrentan a las cuestiones prácticas, y, para los estudiantes, un manual de aprendizaje de las prácticas enológicasż

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Zaradenie knihy Knihy po španielsky Ciencias, tecnologia y medicina Agricultura y ganaderia

• Celý názov: Enología práctica
• Autor: Jacques Blouin, Émile Peynaud, Alfredo González Salguerio
• Jazyk: Španielčina
• Väzba: Brožovaná
• Počet strán: 350
• EAN: 9788484761600
• ISBN: 8484761606
• ID: 13151161
• Nakladateľ: Mundi-Prensa Libros, S.A.
• Hmotnosť: 843 g
• Rozmery: 240 × 160 × 25 mm
• Dátum vydania: October 2003

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